Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розового-красного цвета и для улучшения конечного вкуса продукта.
Нитритная соль для колбасы представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью.
Технические характеристики и комплектация:
Вес: 100 гр.
Соль нитритная применяется при изготовлении основных видов колбас и мясных изделий для придания розового-красного цвета и для улучшения конечного вкуса продукта.
Нитритная соль для колбасы представляет собой смесь нитрита натрия с поваренной солью.
Такое сочетание в определенных пропорциях позволяет подавлять рост патогенных бактерий и предотвращает появление в пище токсинов ботулизма. Что немаловажно, если вы собираетесь готовить колбаски в домашних условиях.
Содержание нитрита натрия минимально, всего 0,6%. Данная концентрация совершенно безопасна для применения в домашних условиях.
Нитритной соли в количестве 100 г вам хватит для приготовления 3,5-4,5 кг колбасных изделий.
Применение нитритной соли: для сыровяленых колбас, для ветчины, для вареных колбас, для засолки мяса.
Химические и физические данные:
Хлорид натрия 99,35%
Нитрит натрия 0.6%
H2O Нерастворимый 0,005%
Антислеживатель E 535 0,001%
Консистенция порошок
Цвет белый
Запах без запаха
Вкус типичный
Состав: хлорид натрия
Добавки: антислеживатель Е535, нитрит натрия Е250
Срок хранения: 12 месяцев
можно использовать 100 грамм соли и на больший объём мяса, например, я использую на 6 кг
подходит для консервации колбас и насыщенного цвета продукта
не нашел